大型凍干機采用了雙彩色觸摸屏PLC為控制核心，控制系統穩定可靠，操作靈便；可以存儲32組凍干工藝數據，每組zui多可以設置36段；具有顯示凍干曲線及自動記錄數據功能；可以實現U盤導出凍干數據。適用于中式和小批量生產。

　　大型干機采用了比澤爾制冷機組，冷凝溫度為-70℃，性能穩定，可靠性高。大型冷凍干燥機分為普通型和壓蓋型。

　　大型凍干機是目前先進的食品脫水加工技術，與常用的烘干方法相比，用真空冷凍干燥技術生產而成的凍干食品具有保質期長，復水性好，并且色、香、味、營養成分俱佳等特點。干燥后的食品體積，形狀基本不變，物質呈海綿狀，無干縮等現象，可廣泛應用于蔬菜，水果，調味品，水產品，生物制藥，藥品，飲料，標本等領域。

　　大型凍干機就是將含水物質，經預處理后，在低溫凍結狀態和真空環境下，使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質干燥的方法。

　　大型凍干機主要特點：

　　1.可選配合共晶點測試裝置。

　　2.可選配上位機軟件實現遠程控制。

　　3.配置充氣閥，可充干燥惰性氣體；

　　4.觸摸屏操作，PLC控制，顯示干燥曲線；

　　5.方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；

　　6.預凍干燥在原位進行，減少干燥過程的繁瑣操作；

　　7.擱板溫度可調、可控、可摸索、中試和生產工藝；

　　8.由于干燥室與冷阱為分體結構，捕水能力強，干燥時間短；

　　9.硅油作為循環介質，控溫精度高，擱板溫差≤1℃,干燥效果均勻；

　　大型凍干機凍干法具有如下優點：

　　1.許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。

　　2.在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。

　　3.在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

　　4.由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。

　　5.由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在